Mr. Malt® Premium Weizen
Malto preparato per produrre 23 litri di birra tipo "Weizen" dal colore paglierino pallido e dalla schiuma dalla lunga persistenza. Birra prodotta con un'alta percentuale di malto di frumento che da un gusto leggermente acidulo e rinfrescante. Poco luppolata. L'elevato numero di proteine derivanti dal frumento, rendono la birra non filtrata poco limpida.
La confezione contiene una bustina di lievito secco. Servire a 8°C.
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| Cod. | 0510210 |
|---|---|
| Ingredienti | Malto preparato per birrificazione. Ingredienti: estratto di malto luppolato (estratto di malto d'ORZO e FRUMENTO, estratto di luppolo), lievito (in bustina). |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 1.8 |
| Stile | Weizen |
| Litri Prodotti | 23 |
| Zucchero da aggiungere in kg | 1,0 |
| Zucchero in bottiglia | 6-7 g/l |
| Grado Alcolico in % | 4,5 |
| Densità finale | 1.004-6 |
| Amaro IBU | 16 - 20 |
| Colore EBC | 8 - 14 |
Richiesta Informazioni
Buongiorno,
ho usato 1,5 kg di estratto di malto liquido Wheat, la densità iniziale era di 1090 e la temperatura si è mantenuta costante sui 20-22 gradi. Dopo due settimane la densità era 1014, così ho aspettato quasi un mese ma la densità è rimasta ferma a 1014 e il gorgogliatore si è fermato. Non so cosa devo fare. Grazie.
ho usato 1,5 kg di estratto di malto liquido Wheat, la densità iniziale era di 1090 e la temperatura si è mantenuta costante sui 20-22 gradi. Dopo due settimane la densità era 1014, così ho aspettato quasi un mese ma la densità è rimasta ferma a 1014 e il gorgogliatore si è fermato. Non so cosa devo fare. Grazie.
Da: Michele il 4 gen 2026, 23:28
Buon pomeriggio, la densità iniziale del preparato, utilizzando al contrario la formula per il calcolo del grado alcolico, dovrebbe essere intorno ai 1.040. Il valore di 1.090 ci sembra quindi davvero eccessivo se i vari dosaggi sono stati calcolati correttamente. In ogni caso quello che possiamo consigliarle è di rimettere il lievito in sospensione agitando il fermentatore o aprendolo e mescolando con una paletta sanitizzata (non in modo troppo vigoroso per non ossigenare eccessivamente il mosto). Inoltre un aumento di temperatura (ma comunque entro i 24°C) può favorire il metabolismo del lievito affinché la fermentazione prosegua. Nei giorni successivi sarà necessario monitorare la densità per capire se questa rimane stabile o se invece il lievito continua ad attenuare.
Risposta: Gabriele il 5 gen 2026, 17:38
Buongiorno, potreste indicarmi in lievito adatto a questo malto, da usare con una temperatura di 10/12 gradi
Grazie
Grazie
Da: Giorgio il 22 nov 2025, 07:59
Buonasera, i ceppi Weizen lavorano ad una temperatura media-minima di 18°C ed ottimale tra i 20 ed i 22°C. I lieviti Lager possono lavorare più bassi, sui 12-15°C; usandoli non otterrà una Weizen ma una sorta di Lager al frumento.
Risposta: Gabriele il 24 nov 2025, 17:49
Buongiorno, ho usato lievito specifico e l'estratto wheat come suggerito, valore iniziale 1046, ma dopo 5 giorni il gorgogliatore indica che la fermentazione è terminata. E' successo qualcosa o può considerarsi normale? Oggi proverò pure a misurare il valore finale ma cambia poco perché non sta più gorgogliando...
Da: Luca La Tella il 23 apr 2024, 08:13
Buongiorno,
è normale. Attenda ancora 7 giorni e misuri la densità. Se è quella finale e rimane costante per altri 2 giorni, poi può imbottigliare. Ma attenda complessivamente 14 giorni prima di imbottigliare.
è normale. Attenda ancora 7 giorni e misuri la densità. Se è quella finale e rimane costante per altri 2 giorni, poi può imbottigliare. Ma attenda complessivamente 14 giorni prima di imbottigliare.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 24 apr 2024, 15:58
Buongiorno, si può sostituire lo zucchero con il malto secco in polvere ?
È preferibile usare un lievito diverso per ottenere un ottimo risultato rispetto a quello in dotazione? Se si quale ?
È preferibile usare un lievito diverso per ottenere un ottimo risultato rispetto a quello in dotazione? Se si quale ?
Da: Daniele il 20 apr 2024, 11:34
Buongiorno,
sì è possibile utilizzare 1,3 kg di estratto secco al posto dello zucchero.
Come lievito le consiglio il Fermentis W-68 per ottenere un risultato ottimale.
sì è possibile utilizzare 1,3 kg di estratto secco al posto dello zucchero.
Come lievito le consiglio il Fermentis W-68 per ottenere un risultato ottimale.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 24 apr 2024, 14:54
Salve volevo chiedere il luppolo in questa birra é necessario? E se si dopo quanto tempo conviene inserirlo nel fermentatore ? Grazie
Da: Elia il 19 feb 2024, 11:52
Buongiorno,
questo malto è già luppolato, non è necessaria un'ulteriore aggiunta di luppolo.
questo malto è già luppolato, non è necessaria un'ulteriore aggiunta di luppolo.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 23 feb 2024, 18:16
- DOWNLOAD PDF (Guida_alla_fermentazione_Mr_Malt.pdf)
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