Quintessenze

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Essenze PRI.MA., quintessenze di gusto | Mr. Malt Store
Oltre i classici oli essenziali aromatici.

Cosa contraddistingue gli aromi PRI.MA.?
La "differenza" è la modalità estrattiva: evaporazione, ricondensazione e ricaduta. Si va oltre i comuni oli essenziali aromatici, superando i classici limiti legati ad esempio all'instabilità a determinate temperature, che li renderebbe sgradevoli al palato.

PRI.MA. infatti vuol dire quintessenza del gusto!
Partiamo da oli essenziali estratti naturalmente tramite correnti di vapore; li misceliamo con l'alcool e i sali minerali esatratti dalla pianta. Questa miscela bolle a bassa temperatura (in sottovuoto), evapora e si ricondensa in un moto circolatorio  continuo. Ciò che otteniamo è la quintessenza dell'alimento, del suo gusto e sapore.

Nel marchio PRI.MA., due vasi capovolti a rappresentare l'univoco processo circolatorio.

Inoltre con l'aggiunta di antiossidanti naturali, la quintessenza PRI.MA., diventa stabile in cottura fino alla temperatura di 300°C!

Dai vita ai tuoi abbinamenti speciali con queste essenze idrosolubili!