Mr. Malt® Smart Weizen
SMART: un misto di ingegno, abilità, e genuinità che dà il nome al beer kit Mr. Malt® e che vi stupirà per il risultato: tre birre di eccellente qualità, 100% malto, beverine, facili da fare e ancora più facili da bere! Abbiamo scelto per voi i migliori ingredienti naturali per 3 ricette tra le più popolari: PILSNER, WEIZEN e AMBER. Perché spesso la bontà è una cosa semplice!
Malto preparato per produrre 12 litri di birra tipo "Weizen" dal colore paglierino pallido e dalla schiuma dalla lunga persistenza. Birra prodotta con un'alta percentuale di malto di frumento che da un gusto leggermente acidulo e rinfrescante. Poco luppolata. L'elevato numero di proteine derivanti dal frumento rendono la birra non filtrata poco limpida. La confezione contiene una bustina di lievito secco tipo Wheat. Servire a 8°C.
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| Cod. | 0510020 |
|---|---|
| Ingredienti | Malto preparato per birrificazione. Ingredienti: estratto di malto luppolato (estratto di malto d'ORZO e FRUMENTO, estratto di luppolo), lievito (in bustina). |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 1.5 |
| Stile | Weizen |
| Litri Prodotti | 12 |
| Zucchero da aggiungere in kg | 0 - Birra 100 % malto |
| Zucchero in bottiglia | 5-6 g/l |
| Grado Alcolico in % | 5,2 |
| Densità finale | 1.006 |
| Amaro IBU | 13 - 27 |
| Colore EBC | < 11 |
| Da consumare preferibilmente entro | 31 mar 2028 |
MR.MALT® SMART
1. Lavare accuratamente e sterilizzare tutta l’attrezzatura
2. Togliere la bustina di lievito da sotto il tappo in plastica del barattolo di malto e immergere lo stesso in acqua calda per 5-10 minuti, al fine di rendere più fluido l’estratto all’interno
3. Versare 2 litri di acqua a temperatura ambiente nel fermentatore
4. Successivamente versare il contenuto del barattolo nel fermentatore, avendo cura di recuperare tutto il composto rimasto all’interno della latta
5. Aggiungere acqua a temperatura ambiente fino a raggiungere il segno dei 12 litri
6. Mescolare bene il mosto e quando la temperatura sarà tra i 18-24°C, aggiungere il lievito contenuto nella bustina, versandolo a pioggia
7. Dopo qualche minuto ossigenare vigorosamente il mosto, in modo da aiutare la partenza della fermentazione
8. Chiudere il fermentatore con il coperchio dotato di gorgogliatore e mantenere una temperatura di 18-24°C
9. Dopo circa 5-7 giorni, quando il gorgogliamento è terminato e la densità è inferiore o uguale al valore riportato nella tabella, travasare in bottiglie di buona qualità, aggiungendo 5-6 grammi/litro di zucchero necessari alla fermentazione in bottiglia
10. Tenere le bottiglie a 18-24°C per due settimane e poi altre due in luogo fresco (cantina)
11. Salute!
Richiesta Informazioni
Buongiorno. Vorrei provare questa birra. Le temperature attuali sono inferiori ai 20 gradi. Va bene il lievito presente in confezione? Ho letto di altri lieviti ma non vorrei sentori di banana
Da: Pasquale il 17 mag 2026, 10:24
Buongiorno, con le temperature attuali inferiori ai 20 °C il lievito presente nel kit va bene e, anzi, aiuta a mantenere più contenuti i classici sentori di banana tipici delle weizen. Probabilmente l’attività fermentativa, lavorando nel range basso di temperatura, sarà leggermente più lenta, ma senza particolari problemi. Va comunque considerato che almeno una leggera nota di banana e fruttato è caratteristica dello stile weizen ed è normale ritrovarla nella birra finita.
Risposta: Gabriele il 18 mag 2026, 10:32
Salve, quale lievito consigliate in alternativa a quello presente? Fermentazione attorno ai 20 gradi
Da: Alberto il 9 apr 2025, 21:48
Buonasera, può utilizzare un lievito specifico per Weizen come il Fermentis W-68:
https://www.mr-malt.it/lievito-secco-fermentis-safaletm-w-68-11-5-g.html
https://www.mr-malt.it/lievito-secco-fermentis-safaletm-w-68-11-5-g.html
Risposta: Gabriele il 10 apr 2025, 16:26
Salve, sono in procinto di preparare la mia weiss. Volevo chiedere se la quantità di zucchero necessaria fosse solo quella indicata ossia 5/6 grammi per litro in bottiglia o se bisognava scioglierne altro nel fermentare in fase di preparazione. Grazie
Da: Francesco il 27 mar 2024, 22:53
Buongiorno,
nel fermentatore non serva aggiungere zucchero durante la preparazione. Sono sufficienti i 5/6 g/L prima dell'imbottigliamento.
nel fermentatore non serva aggiungere zucchero durante la preparazione. Sono sufficienti i 5/6 g/L prima dell'imbottigliamento.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 29 mar 2024, 12:03
Salve! Tra circa 4 giorni dovrò imbottigliare la smart weizen e sul etichetta era indicato di utilizzare 5/6 grammi di zucchero per il priming. Tendenzialmente come stile utilizzo 10/11 gr/l è eccessivo? grazie
Da: valerio il 9 mar 2024, 16:34
Buongiorno,
10-11 g/L è eccessivo, eventualmente le consiglio 8 g/L.
10-11 g/L è eccessivo, eventualmente le consiglio 8 g/L.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 14 mar 2024, 09:25
Salve!
Quale lievito può essere usato in alternativa a quello presente?
Grazie
Quale lievito può essere usato in alternativa a quello presente?
Grazie
Da: Lorenzo Lippi il 10 feb 2024, 09:46
Buongiorno,
le consiglio il seguente:
https://www.mr-malt.it/ingredients/yeasts/secchi-lallemand/lievito-secco-lallemand-lalbrewr-munich-classictm-g-11.html
le consiglio il seguente:
https://www.mr-malt.it/ingredients/yeasts/secchi-lallemand/lievito-secco-lallemand-lalbrewr-munich-classictm-g-11.html
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 14 feb 2024, 17:41
- DOWNLOAD PDF (Guida_alla_fermentazione_MINI_Mr_Malt.pdf)
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