Mr. Malt® Smart Weizen
SMART: un misto di ingegno, abilità, e genuinità che dà il nome al beer kit Mr. Malt® e che vi stupirà per il risultato: tre birre di eccellente qualità, 100% malto, beverine, facili da fare e ancora più facili da bere! Abbiamo scelto per voi i migliori ingredienti naturali per 3 ricette tra le più popolari: PILSNER, WEIZEN e AMBER. Perché spesso la bontà è una cosa semplice!
Malto preparato per produrre 12 litri di birra tipo "Weizen" dal colore paglierino pallido e dalla schiuma dalla lunga persistenza. Birra prodotta con un'alta percentuale di malto di frumento che da un gusto leggermente acidulo e rinfrescante. Poco luppolata. L'elevato numero di proteine derivanti dal frumento rendono la birra non filtrata poco limpida. La confezione contiene una bustina di lievito secco tipo Wheat. Servire a 8°C.
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| Cod. | 0510020 |
|---|---|
| Ingredienti | Malto preparato per birrificazione. Ingredienti: estratto di malto luppolato (estratto di malto d'ORZO e FRUMENTO, estratto di luppolo), lievito (in bustina). |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 1.5 |
| Stile | Weizen |
| Litri Prodotti | 12 |
| Zucchero da aggiungere in kg | 0 - Birra 100 % malto |
| Zucchero in bottiglia | 5-6 g/l |
| Grado Alcolico in % | 5,2 |
| Densità finale | 1.006 |
| Amaro IBU | 13 - 27 |
| Colore EBC | < 11 |
| Data di scadenza | 31 lug 2026 |
MR.MALT® SMART
1. Lavare accuratamente e sterilizzare tutta l’attrezzatura
2. Togliere la bustina di lievito da sotto il tappo in plastica del barattolo di malto e immergere lo stesso in acqua calda per 5-10 minuti, al fine di rendere più fluido l’estratto all’interno
3. Versare 2 litri di acqua a temperatura ambiente nel fermentatore
4. Successivamente versare il contenuto del barattolo nel fermentatore, avendo cura di recuperare tutto il composto rimasto all’interno della latta
5. Aggiungere acqua a temperatura ambiente fino a raggiungere il segno dei 12 litri
6. Mescolare bene il mosto e quando la temperatura sarà tra i 18-24°C, aggiungere il lievito contenuto nella bustina, versandolo a pioggia
7. Dopo qualche minuto ossigenare vigorosamente il mosto, in modo da aiutare la partenza della fermentazione
8. Chiudere il fermentatore con il coperchio dotato di gorgogliatore e mantenere una temperatura di 18-24°C
9. Dopo circa 5-7 giorni, quando il gorgogliamento è terminato e la densità è inferiore o uguale al valore riportato nella tabella, travasare in bottiglie di buona qualità, aggiungendo 5-6 grammi/litro di zucchero necessari alla fermentazione in bottiglia
10. Tenere le bottiglie a 18-24°C per due settimane e poi altre due in luogo fresco (cantina)
11. Salute!
Richiesta Informazioni
Salve, quale lievito consigliate in alternativa a quello presente? Fermentazione attorno ai 20 gradi
Da: Alberto il 9 apr 2025, 21:48
Buonasera, può utilizzare un lievito specifico per Weizen come il Fermentis W-68:
https://www.mr-malt.it/lievito-secco-fermentis-safaletm-w-68-11-5-g.html
https://www.mr-malt.it/lievito-secco-fermentis-safaletm-w-68-11-5-g.html
Risposta: Gabriele il 10 apr 2025, 16:26
Salve, sono in procinto di preparare la mia weiss. Volevo chiedere se la quantità di zucchero necessaria fosse solo quella indicata ossia 5/6 grammi per litro in bottiglia o se bisognava scioglierne altro nel fermentare in fase di preparazione. Grazie
Da: Francesco il 27 mar 2024, 22:53
Buongiorno,
nel fermentatore non serva aggiungere zucchero durante la preparazione. Sono sufficienti i 5/6 g/L prima dell'imbottigliamento.
nel fermentatore non serva aggiungere zucchero durante la preparazione. Sono sufficienti i 5/6 g/L prima dell'imbottigliamento.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 29 mar 2024, 12:03
Salve! Tra circa 4 giorni dovrò imbottigliare la smart weizen e sul etichetta era indicato di utilizzare 5/6 grammi di zucchero per il priming. Tendenzialmente come stile utilizzo 10/11 gr/l è eccessivo? grazie
Da: valerio il 9 mar 2024, 16:34
Buongiorno,
10-11 g/L è eccessivo, eventualmente le consiglio 8 g/L.
10-11 g/L è eccessivo, eventualmente le consiglio 8 g/L.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 14 mar 2024, 09:25
Salve!
Quale lievito può essere usato in alternativa a quello presente?
Grazie
Quale lievito può essere usato in alternativa a quello presente?
Grazie
Da: Lorenzo Lippi il 10 feb 2024, 09:46
Buongiorno,
le consiglio il seguente:
https://www.mr-malt.it/ingredients/yeasts/secchi-lallemand/lievito-secco-lallemand-lalbrewr-munich-classictm-g-11.html
le consiglio il seguente:
https://www.mr-malt.it/ingredients/yeasts/secchi-lallemand/lievito-secco-lallemand-lalbrewr-munich-classictm-g-11.html
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 14 feb 2024, 17:41
Buongiorno
Si ho fatto attenzione a raccogliere tutto il malto nel barattolo......e poi ho mescolato bene. Ho usato 12litri dh acqua.
Cosa potrebbe essere successo?
Densità iniziale 1030
Densità finale 1002
Si ho fatto attenzione a raccogliere tutto il malto nel barattolo......e poi ho mescolato bene. Ho usato 12litri dh acqua.
Cosa potrebbe essere successo?
Densità iniziale 1030
Densità finale 1002
Da: Alessandra il 14 giu 2023, 18:43
Buongiorno,
con che strumento prende la misura? ha provato a verificare che sia tarato correttamente?
I 12 litri sono quelli totali in fermentatore e quindi comprendono quelli utilizzati per sciogliere il preparato o in fermentatore aveva un quantitativo maggiore di mosto?
con che strumento prende la misura? ha provato a verificare che sia tarato correttamente?
I 12 litri sono quelli totali in fermentatore e quindi comprendono quelli utilizzati per sciogliere il preparato o in fermentatore aveva un quantitativo maggiore di mosto?
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 20 giu 2023, 08:47
- DOWNLOAD PDF (Guida_alla_fermentazione_MINI_Mr_Malt.pdf)
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