Lievito secco Fermentis SafLager™ W-34/70 - 100 g
Lievito secco SafLager™ W-34/70 da 100 g.
Questo famoso ceppo di lievito dalla Weihenstephan in Germania viene utilizzato in tutto il mondo nell’industria birraria.
Grazie alle sue proprietà tecnologiche, questo ceppo è diventato il più popolare per la produzione di lager.
Densità finale media.
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| Cod. | 2913178 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 100 |
| Stile | Bassa |
| Temperatura C° | 12-18 |
| Tolleranza all'alcol % | 10,5 |
| Flocculazione | Alta |
| Attenuazione app. % | 82 |
| Esteri totali (ppm) | 37 |
| Alcoli Totali (ppm) | 155 |
| Quantità consigliata | 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C |
| Profilo aromatico | Neutro |
| Stili di birra | Pilsner, Light Munich, Vienna, Marzenbier, Oktoberfest |
| Da consumare preferibilmente entro | 28 ott 2027 |
Richiesta Informazioni
Buongiorno, forse una domanda un po' ovvia: ho acquistato questo lievito settimana scorsa.
Se apro il lievito per una cotta senza usarlo tutto... quanto tempo per utilizzare il lievito rimanente per altre cotte?
Se apro il lievito per una cotta senza usarlo tutto... quanto tempo per utilizzare il lievito rimanente per altre cotte?
Da: Maurizio Brioschi il 7 nov 2022, 09:37
Buongiorno,
se lo sigilla sottovuoto e lo conserva in frigorifero, lo può utilizzare anche successivamente. Difficile dire entro quanto tempo, dipende da diversi fattori. In linea di massima se lo utilizza entro 4-6 settimane non dovrebbero esserci problemi.
se lo sigilla sottovuoto e lo conserva in frigorifero, lo può utilizzare anche successivamente. Difficile dire entro quanto tempo, dipende da diversi fattori. In linea di massima se lo utilizza entro 4-6 settimane non dovrebbero esserci problemi.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 9 nov 2022, 08:53
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