Lievito secco Fermentis SafLager™ W-34/70 - 11,5 g
Confezione di Lievito secco SafLager™ W-34/70 da 11,5 g.
Questo famoso ceppo di lievito dalla Weihenstephan in Germania viene utilizzato in tutto il mondo nell'industria birraria. Il Saflager W-34/70 permette di produrre birre beverine con un ottimo bilanciamento tra floreale e fruttato, donando alla birra finita un gusto pulito. Grazie alle sue proprietà tecnologiche, questo ceppo è diventato il più popolare per la produzione di lager.
Densità finale media.
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| Cod. | 2913175 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 11.5 |
| Stile | Bassa |
| Temperatura C° | 12-15 |
| Tolleranza all'alcol % | 10,5 |
| Flocculazione | Alta |
| Attenuazione app. % | 82 |
| Esteri totali (ppm) | 37 |
| Alcoli Totali (ppm) | 155 |
| Quantità consigliata | 2 bustine per 23 l - 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C |
| Profilo aromatico | Neutro |
| Stili di birra | Pilsner, Light Munich, Vienna, Marzenbier, Oktoberfest |
| Data di scadenza | 24 mag 2027 |
Richiesta Informazioni
salve
se durante la fermentazione primaria lo tengo a 10°C , successivamente per la pausa diacetile a che temperatura devo mantenerlo ?
se durante la fermentazione primaria lo tengo a 10°C , successivamente per la pausa diacetile a che temperatura devo mantenerlo ?
Da: Stefano Rampazzo il 25 ago 2024, 12:38
Buongiorno,
potete salire fino a 14-16°C per qualche giorno, fino ad assorbimento del diacetile
potete salire fino a 14-16°C per qualche giorno, fino ad assorbimento del diacetile
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 3 set 2024, 11:15
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