Lievito secco Fermentis SafAle™ T-58 - 11,5 g
Lievito secco SafAle™ T-58 da 11,5 g.
Un lievito speciale selezionato per gli aromi pepati e speziati che produce.
Densità finale alta. Rifermentazione in bottiglia: forma un sedimento solido nelle bottiglie alla fine della fermentazione secondaria, senza formare grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata (quantità consigliata: 2,5-5 g/hl).
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| Cod. | 2913140 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Peso in Grammi | 11.5 |
| Stile | Alta |
| Temperatura C° | 18-26 |
| Tolleranza all'alcol % | 9,5 |
| Flocculazione | Polverosa |
| Attenuazione app. % | 70 |
| Esteri totali (ppm) | 37 |
| Alcoli Totali (ppm) | 228 |
| Quantità consigliata | 1 bustina per 23 l - 50-80 g/hl in fermentazione primaria - 2.5-5 g/hl in rifermentazione |
| Profilo aromatico | Speziato/Fruttato |
| Stili di birra | Imperial Stout, Barley Wine, rifermentazione in bottiglia e fusto |
| Data di scadenza | 20 lug 2026 |
Richiesta Informazioni
salve,
non avendo mai utilizzato questo lievito vorrei chiedervi un consiglio a quale temperatura "tenerlo" durante la tumultuosa per avere un profilo bilanciato tra esteri e fenoli..
trattasi di una tripel
grazie
non avendo mai utilizzato questo lievito vorrei chiedervi un consiglio a quale temperatura "tenerlo" durante la tumultuosa per avere un profilo bilanciato tra esteri e fenoli..
trattasi di una tripel
grazie
Da: stefano il 27 feb 2024, 10:49
Buongiorno,
per un profilo bilanciato le conviene farlo partire a una temperatura più bassa (18°C), e poi lasciarlo salire nei primi giorni fino a 20°C, ed eventualmente verso la fine della fermentazione fino a 22-24°C.
per un profilo bilanciato le conviene farlo partire a una temperatura più bassa (18°C), e poi lasciarlo salire nei primi giorni fino a 20°C, ed eventualmente verso la fine della fermentazione fino a 22-24°C.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 28 feb 2024, 09:16
Ho acquistato la -belgian-trippel dove sulle istruzioni porta la quantità di 9l di birra, volevo sapere quanto grammi di lievito devo mettere
Da: Roberto Lanno il 8 dic 2023, 01:25
Buongiorno,
può tranquillamente utilizzare l'intera bustina considerando il grado alcolico maggiore.
può tranquillamente utilizzare l'intera bustina considerando il grado alcolico maggiore.
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 13 dic 2023, 08:09
- DOWNLOAD PDF (TDS_291_SafAle_T-58.pdf)
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