HOPS: THE PRACTICAL GUIDE TO AROMA AND BITTERNESS

Il libro spiega sapientemente la natura del luppolo, la sua origine, e come il birraio può massimizzare i loro attributi positivi attraverso il processo di birrificazione. Stan Hieronymus inizia con le basi della chimica del luppolo, successivamente esamina il ruolo fondamentale che i coltivatori hanno e come i birrai possano scegliere al meglio il luppolo che necessitano. Stan fornisce informazioni e descrizioni di oltre 100 varietà di luppolo, insieme a 16 ricette da tutto il mondo, incluse tra le migliori birrerie artigianali U.S. L'autore esplora la qualità del luppolo e la loro utilizzazione, con un intero capitolo dedicato al dry hopping.