Candimic Dark 73% (zucchero candito in sciroppo) - 25 kg

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Brewferm® Carbonation Drops 330 ml

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Maltodestrine - 1 kg

Il C*Dry MD 01915 è una maltodestrina ottenuta da amido di mais con un processo di conversione enzimatica ad umido e successiva essiccazione per atomizzazione. Si presenta sotto forma di polvere di colore bianco, inodore, dal gusto leggermente dolce. È facilmente disperdibile in acqua, ha una buona solubilità, un elevato contenuto di carbonati complessi ed una viscosità relativamente elevata. Utilizzate per aumentare il corpo alla birra e migliorare la tenuta della schiuma. Composto principalmente da zuccheri non fermentiscibili. 
Dose: 25 g/L

Prodotto disponibile
3,93 €
Maggiori Informazioni
Cod. 3354060
Ingredienti Maltodestrine
Conservazione e utilizzo Da conservare in luogo fresco e asciutto
Peso in Kg 1
Data di scadenza 22 set 2025
Info 25 g/l

Richiesta Informazioni

Buongiorno, posso adoperare maltodestrine per il priming. Grazie
Da: Claudio Gola il 9 feb 2024, 09:13
Buongiorno,

le maltodestrine sono quasi totalmente non fermentescibili, quindi non sono adatte per la rifermentazione.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 14 feb 2024, 17:35
quesito nr.1
maltodestrine possono essere utilizzate su tutte le tipologie di birra? (es. lager weizen ipa stout etc.)
Quesito nr.2
è possibile abbinare il lattosio alle maltdestrine ?
se si in quali proporzioni?
grazie
Da: Luca il 21 gen 2024, 15:49
Buongiorno.
1) In linea teorica si, nella pratica vengono utilizzate solo negli stili in cui avere una pienezza di corpo è cruciale come per esempio pastry stout, NEIPA o simili
2) Possono essere sicuramente utilizzate in combinazione con il lattosio, la proporzione dipende dal risultato che si vuole ottenere potreste partire con un 50:50 e poi andare ad aggiustare in base alle necessità.
Se volete maggiore dolcezza sbilanciate sul lattosio, se volete più corpo ma con un sentore più neutro sulle maltodestrine
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 24 gen 2024, 10:40
il sacchetto aperto se lo chiudo sottovuoto quanto dura?
Da: Davide il 15 nov 2023, 20:37
Buongiorno,
Se conservato sottovuoto in ambiente fresco e asciutto potete considerare la data di scadenza indicata in etichetta
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 16 nov 2023, 08:14
Salve, le maltodestrine aggiunte in bollitura quando vengono inserite?
Da: Giuseppe La Pietra il 10 feb 2022, 22:46
Buongiorno,
le maltodestrine le può aggiungere negli ultimi 10 minuti di bollitura, pre-sciolte in un po' di acqua o mosto raffreddato.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 14 feb 2022, 17:53
qual'è il potenziale di estrazione in SG della maltodestrina?
Da: Alessandro il 2 gen 2022, 20:34
Salve, il potenziale delle maltodestrine è indicativamente di 39 ppg.
Risposta: Cristiano Mr-malt il 4 gen 2022, 15:59
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