Lievito secco Lallemand WildBrew® Philly Sour™ - 11 g
WildBrew® Philly Sour™ è una specie unica di Lachancea selezionata dall'University of the Sciences di Philadelphia, Pennsylvania, USA. (Patent pending N° PCT/US20 18/043 148). WildBrew™
Philly Sour produce quantità moderate di acido lattico oltre all'etanolo in una semplice fase di fermentazione. Questo primo lievito della serie WildBrew® è un'ottima scelta per birre acide innovative e di facile utilizzo con acidità rinfrescante e note di drupacee. Con un'elevata attenuazione, un'elevata flocculazione e una buona ritenzione di schiuma, WildBrew® Philly Sour™ è un lievito ideale per stili tradizionali come Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ale e la sua tolleranza al luppolo lo rende perfetto per le Sour IPA.
Prodotto disponibile
4,90 €
Email
Spedizione gratuita
Ottieni la spedizione gratuita per ordini superiori a 50€
Pagamento protetto
Protezione massima in fase di acquisto su tutti i nostri numerosi metodi di pagamento
+10000 recensioni su Trustpilot
Da oltre 30 anni migliaia di clienti si sono affidati a noi per l'acquisto di ingredienti e attrezzature
| Cod. | 2973130 |
|---|---|
| Peso in Grammi | 11 |
| Stile | Lambic |
| Temperatura C° | 20 - 30 |
| Tolleranza all'alcol % | 9 |
| Flocculazione | Alta |
| Attenuazione app. % | Alta |
| Utilizzo | 50 - 100g/hL per ottenere un minimo di 0,5 - 1 milione di cellule vitali/mL (consigliato fino a 14° Plato, sopra 14°Plato 100-150g/hL è raccomandato) |
| Stili di birra | Berliner Weisse, Gose, lambic-style, American Wild, and Sour IPA |
| Da consumare preferibilmente entro | 31 ago 2026 |
Richiesta Informazioni
Buongiorno,
ho utilizzato per la prima volta il lievito WildBrew Philly Sour per fare la mia prima birra acida. Indicativamente, quale può essere una stima della durata della fermentazione con questo tipo di lievito?
E' normale che, a fine fermentazione, la birra rimanga torbida, come ad esempio una NEIPA?
Grazie, Saluti
ho utilizzato per la prima volta il lievito WildBrew Philly Sour per fare la mia prima birra acida. Indicativamente, quale può essere una stima della durata della fermentazione con questo tipo di lievito?
E' normale che, a fine fermentazione, la birra rimanga torbida, come ad esempio una NEIPA?
Grazie, Saluti
Da: Cristian Faggian il 5 gen 2023, 23:46
Buongiorno,
normalmente la fermentazione termina in circa 10 giorni.
Si tratta di un ceppo flocculante, quindi a fine fermentazione dovrebbe depositarsi sul fondo
normalmente la fermentazione termina in circa 10 giorni.
Si tratta di un ceppo flocculante, quindi a fine fermentazione dovrebbe depositarsi sul fondo
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 13 gen 2023, 09:27
- DOWNLOAD PDF (TDS_LPS_BREWINGYEAST_PHILLYSOUR.pdf)
- DOWNLOAD PDF (LAL-bestpractices-Philly_Sour.pdf)
Spedizione gratuita
Ottieni la spedizione gratuita per ordini superiori a 50€
Pagamento protetto
Protezione massima in fase di acquisto su tutti i nostri numerosi metodi di pagamento
+10000 recensioni su Trustpilot
Da oltre 30 anni migliaia di clienti si sono affidati a noi per l'acquisto di ingredienti e attrezzature