Lievito secco Fermentis SafSpirit HG-1 - 500 g
Scadenza 04/05/2026
Lievito secco Fermentis SafSpirit HG-1 - 500 g
Utilizzato per fermentazioni ad altissima densità (VHG). Elevata tolleranza all'etanolo, in grado di raggiungere i 18% v/v, a seconda del processo e del substrato. Ottima resistenza alla pressione osmotica e alle alte temperature di fermentazione (lievito termotollerante). Questo ceppo raggiunge buone rese durante la fermentazione a VHG, consentendo la massima capacità di produzione, fornendo un importante risparmio di energia. Generalmente produce profili alcolici neutri. Fermenta tutti i tipi di purè, mosto o succhi prodotti da qualsiasi tipo di grano, patate o altri tipi di amidi, substrati di canna da zucchero, succo di agave o tequila e soluzioni di zucchero puro.
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| Cod. | 2913230 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 500 |
| Stile | Alta |
| Temperatura C° | 25-35 |
| Tolleranza all'alcol % | Fino al 18% |
| Flocculazione | N/A |
| Attenuazione app. % | N/A |
| Quantità consigliata | 30-50 g/hl |
| Da consumare preferibilmente entro | 4 mag 2026 |
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