Fiocchi d'orzo (barley) - 1 kg
Aumentano il corpo e la tenuta di schiuma della birra. Danno un gusto speziato di cereale. Usati in alcune Bitter e Stout.
Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui è possibile estrarre degli zuccheri che conferiscono degli aromi particolari alla birra.
Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale).
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| Cod. | 2111525 |
|---|---|
| Ingredienti | Fiocchi d'ORZO; può contenere tracce di FARRO, AVENA, FRUMENTO,SEGALE, SOIA |
| Conservazione e utilizzo | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 1 |
| Data di scadenza | 30 nov 2024 |
| Info | Gelatinizzati grazie alla cottura a vapore |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valori medi per 100 g di prodotto: energia 1408 kJ / 333 kcal; grassi 1.0 g di cui acidi grassi saturi 0.1 g; carboidrati 67.0 g di cui zuccheri 0.0 g; fibre 12.0 g; proteine 8.0 g; sale 0.01 g |
Richiesta Informazioni
Non avendo altre alternative è possibile utilizzare i fiocchi d’avena che si trovano al supermercato?
Da: Paolo il 22 nov 2023, 15:01
Buongiorno,
i fiocchi normalmente in commercio vengono addizionati con zuccheri in modo da renderli più appetibili.
Ne sconsigliamo quindi l'utilizzo per la birrificazione
i fiocchi normalmente in commercio vengono addizionati con zuccheri in modo da renderli più appetibili.
Ne sconsigliamo quindi l'utilizzo per la birrificazione
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 23 nov 2023, 08:26
Salve, mi potreste dire la percentuale di utilizzo per aumentare il corpo e la tenuta della sciuma. Grazie.
Da: Giuseppe il 22 gen 2022, 09:17
Buongiorno, tra il 5 e il 15%.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 24 gen 2022, 16:01
Buongiorno, potrei sapere ebc e sg? Grazie mille
Da: Massimiliano Mendler il 2 ago 2021, 11:53
Buongiorno, i fiocchi danno EBC 0.
Come SG siamo a un potenziale di circa 77%, ovvero 1.035
Come SG siamo a un potenziale di circa 77%, ovvero 1.035
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 3 ago 2021, 17:55
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