Lievito White Labs WLP300 Hefeweizen Ale Yeast - 70 ml

WLP300 Hefeweizen Ale Yeast, famoso ceppo tedesco, viene utilizzato nella produzione di autentiche e tradizionali Hefeweizen. Produce un alto livello di acetato di isoamile, conferendo alla birra note di banana. Con una produzione equilibrata di fenoli, questo ceppo rilascia anche note di chiodi di garofano. La bassa flocculazione permette di ottenere l'aspetto torbido caratteristico delle birre di frumento tedesche. Il tasso di inoculo e la temperatura influenzano notevolmente il sapore e l'aroma di questa varietà. Le tecniche di birrificazione tradizionali suggeriscono un sottoinoculo per produrre caratteristiche più classiche dello stile.