Lievito secco Mangrove Jack's French Saison Ale M29 - 10 g
Lievito secco French Saison Ale M29 da 10 g.
Un lievito ad alta fermentazione molto attenuante che crea birre con caratteristiche note speziate, fruttate e pepate. Ideale per produzione di farmhouse ale.
Caratteristiche olfattive: Questo ceppo creerà tutta la complessità e la sofisticatezza delle classiche Saison. Speziato e Pepato sono le caratteristiche predominanti con una nota fruttata.
Caratteristiche gustative: Le caratteristiche di questo lievito domineranno su tutto tranne che su birre molto luppolate e con ricette di malto complesse. Le birre fermentate con questo lievito tendono ad essere secche con una leggera acidità e note pepate, che le rendono beverine nonostante gli alti livelli di alcol.
Birre alcoliche: Eccezionale per birre fino a 14% ABV, aumentando la produzione di esteri e le note "riscaldanti" dell'alcol.
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| Cod. | 2962040 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco ed asciutto. |
| Peso in Grammi | 10 |
| Stile | Alta |
| Temperatura C° | 26-32°C |
| Tolleranza all'alcol % | 12 |
| Flocculazione | Media |
| Attenuazione app. % | 85 - 90 % |
| Quantità consigliata | 1 bustina per 23 l - sopra OG di 1.050 consigliate 2 bustine |
| Stili di birra | Saison, Farmhouse Ale |
| Data di scadenza | 1 set 2026 |
Richiesta Informazioni
Questo lievito è indicato anche per rifermentazione in bottiglia oppure necessita di un lievito da rifermentazione?
Grazie in anticipo
Grazie in anticipo
Da: Valentino il 11 set 2023, 22:38
Buongiorno,
se utilizzato per la fermentazione primaria, di norma ha un'attività sufficiente anche per eseguire la rifermentazione in bottiglia.
Se cerca invece un lievito specifico da aggiungere per la rifermentazione, le consiglio il Fermentis F-2.
se utilizzato per la fermentazione primaria, di norma ha un'attività sufficiente anche per eseguire la rifermentazione in bottiglia.
Se cerca invece un lievito specifico da aggiungere per la rifermentazione, le consiglio il Fermentis F-2.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 15 set 2023, 16:05
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