Lievito secco Mangrove Jack's Belgian Wit M21 - 10 g
Lievito secco Belgian Wit M21 da 10 g.
Classico lievito ad alta fermentazione per la produzione di birre con buon bilanciamento di esteri fruttati e fenoli speziati. Il lievito lascerà della dolcezza che si attenuerà con il tempo.
Caratteristiche olfattive: Lievito per belgian wit che presenta una leggera speziatura con una punta di "gomma da masticare". Questo lievito lavora molto bene con la speziatura.
Caratteristiche gustative: Leggero carattere belga presentato come secco, fruttato e molto complesso. La sensazione al palato è leggera, secca e frizzante.
Birre alcoliche: Avendo una attenuazione media, il lievito soffrirà con birre molto alcoliche.
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| Cod. | 2962030 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco ed asciutto. |
| Peso in Grammi | 10 |
| Stile | Alta |
| Temperatura C° | 18-25°C |
| Tolleranza all'alcol % | 9 |
| Flocculazione | Bassa |
| Attenuazione app. % | 70 - 75 % |
| Quantità consigliata | 1 bustina per 23 l - sopra OG di 1.050 consigliate 2 bustine |
| Stili di birra | Witbier, Grand Cru, Spiced Ale. |
| Data di scadenza | 1 lug 2026 |
Richiesta Informazioni
Prima di essere inoculato va reidratato?
Da: Birrapulia il 7 mar 2023, 11:24
Buongiorno,
come indicato dal produttore non è indispensabile la reidratazione per i lieviti della Mangrove Jack's, tuttavia questa permette di avere un risultato finito più pulito ed una fermentazione migliore.
come indicato dal produttore non è indispensabile la reidratazione per i lieviti della Mangrove Jack's, tuttavia questa permette di avere un risultato finito più pulito ed una fermentazione migliore.
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 8 mar 2023, 16:57
Buongiorno, chiedevo se il mangrove M21 va bene anche per fare una bionda belga, grazie
Da: Sandro Mattioli il 9 apr 2021, 08:01
Buongiorno, può andare bene, ma è meno attenuante di un lievito belga classico da blonde ale. Volendo può porvare quello da tripel: https://www.mr-malt.it/materie-prime/lieviti/secchi-mangrove-jack-s/lievito-secco-mangrove-jack-s-belgian-tripel-m31-g-10.html
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 9 apr 2021, 17:26
- DOWNLOAD PDF (Mangrove_Jack's_Craft_Series_Yeast.pdf)
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