Lievito secco Fermentis SafBrew™ LA-01 - 500 g
Il SafBrew™ LA-01, è un Saccharomyces cerevisiae varietà chevalieri che è stato appositamente selezionato per la produzione di bevande a basso contenuto alcolico o analcoliche (<0.5ABV). Questo lievito non assimila maltosio o maltotriosio ma assimila zuccheri semplici (glucosio, fruttosio e il saccarosio) ed è caratterizzato da un sottile aroma delicato. Lievito con una sedimentazione media, non forma grumi ma una haze polverosa quando risospeso nella birra.
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| Cod. | 2913410 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito (Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri), emulsionante E491 |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 500 |
| Temperatura C° | 10-25 |
| Tolleranza all'alcol % | N/A |
| Flocculazione | N/A |
| Attenuazione app. % | 15 |
| Esteri totali (ppm) | 4 |
| Alcoli Totali (ppm) | 50 |
| Quantità consigliata | 50-80 g/hl in fermentazione primaria |
| Da consumare preferibilmente entro | 8 gen 2028 |
| Info | La birra alla fine della fermentazione conterrà molti zuccheri fermentabili residui, di conseguenza è OBBLIGATORIO pastorizzare la birra dopo il packaging. |
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- DOWNLOAD PDF (TDS_291_SafBrew_LA-01.pdf)
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