AMERICAN SOUR BEERS

Le birre acide americane sono uno dei segmenti più entusiasmanti e dinamici dell’attuale mercato birrario, dove sia i birrifici artigianali che gli hobbisti stanno adattando tecniche europee tradizionali per creare stili tra i più peculiari e sperimentali al mondo. Questo libro illustra una vasta gamma di processi e ingredienti per la produzione di birre acide americane, con consigli applicabili ad ogni passaggio del procedimento. Alcuni tra i più famosi produttori di birre acide in America, tra cui Russian River, Jolly Pumpkin e The Lost Abbey, offrono ispirazione e applicazioni pratiche a birrai e hobbisti di tutti i livelli.