WILD BREWS

"Wild Brews" esplora il mondo dei Lambic, delle Flanders Red e Flanders Brown oltre che molte nuove birre americane prodotte in modo simile. Appassionati e birrai troveranno una descrizione dettagliata dei metodi di produzione e delle procedure di fermentazione utilizzate per produrre queste particolari birre oltre a informazioni sulla maturazione in legno, il "blending" e l'uso della frutta nelle fermentazioni spontanee. L’autore: Jeff Sparrow è un birraio dal 1990 che esplora la birrificazione della birra utilizzando lieviti selvaggi e batteri. I suoi frequenti viaggi in Belgio e negli Stati Uniti gli hanno permesso di assaggiare questi tipi di birra e di parlare con i loro creatori. La sua conoscenza fonde la pratica con l’esperienza.