Antioxin SBT - 1 kg - Tutte le Domande
Antioxin SBT - 1 kg
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3353712
In un ammostamento sopra i 62°c ha effetti antiossidanti o lavora solo a temperature più basse? Grazie
Da: Nicola Baggi il 14 dic 2022, 10:11
Ad alte temperature si ha già una minore attività delle LOX che causano l'ossidazione a caldo ed è per questo che l'effetto è minore, proprio a causa di una minore attività delle stesse. Su ammostamenti single step con temperature sopra i 65° può quindi essere superfluo l'utilizzo dell'SBT.
Risposta: Cristiano Mr-malt il 14 dic 2022, 17:40