Muntons Gold Highland Heavy Ale
Malto preparato per produrre 23 litri di birra tipo “Heavy Ale" dal colore scuro e dal corpo pieno.
Nelle Highlands della Scozia, secoli fa, le piccole birrerie incominciarono a produrre birre ricche, scure e luppolate conosciute con il nome di "Heavy". Venivano prodotte anche le birre cosidette "Light", conosciute a sud del confine come Mild, ma era una pinta di "Heavy" la scelta degli highlanders.
Ora puoi ricostruire il distintivo e ricco aroma amarotico, con il suo carattere scuro bilanciato dall'aiuto del luppolo.
La confezione contiene una bustina di lievito secco. Servire a 7°C
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| Cod. | 0530370 |
|---|---|
| Ingredienti | Estratto di malto luppolato (estratto di malto d'ORZO, estratto di luppolo), lievito (in bustina). |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 3 |
| Stile | English Ale |
| Litri Prodotti | 23 |
| Zucchero da aggiungere in kg | 0 |
| Grado Alcolico in % | 4,5 |
| Amaro IBU | 45 - 55 |
| Colore EBC | 50 - 60 |
| Da consumare preferibilmente entro | 31 gen 2027 |
Istruzioni
1. Immergere i due barattoli in acqua calda per circa 5 min affinché l'estratto diventi liquido.
2. Aprire le due latte e versare il contenuto in un fermentatore pulito e sterilizzato.
3. Bollire e aggiungere nel fermentatore 3,5 litri di acqua.
4. Mescolare fino al completo scioglimento.
5. Aggiungere acqua fredda fino a raggiungere il volume di 23 litri. Mescolare e lasciare riposare verificando che la temperatura sia tra i 18° e i 21°C.
6. Spargere il lievito sulla superficie del mosto e mescolare.
7. Chiudere il fermentatore, posizionarlo in un luogo dove la temperatura è tra i 18° e i 21°C e lasciare fermentare.
8. La fermentazione si conclude quando termina la formazione della schiuma (dopo 8-12 giorni) o quando la densità risulta inferiore a 1.014.
9. Travasare la birra in bottiglie resistenti o in un fusto a pressione.
10. Versare in ogni bottiglia 5/6 grammi di zucchero per litro.
11. Tappare le bottiglie saldamente e posizionarle per due giorni in un luogo dove la temperatura è tra i 18° e i 21°C.
12. Infine, spostare le bottiglie in un luogo più fresco per almeno 15 giorni o fino a che la birra sarà diventata chiara.
Richiesta Informazioni
Buongiorno. Oltre alla generica indicazione di FG= 1014 indicata sulle istruzioni generali di tutte le birre Muntona. Avete una indicazione più precisa per questa ricetta ( Muntons Gold Highland Heavy Ale)?
Da: Luca Crosa il 14 giu 2026, 16:19
Buongiorno, se viene utilizzato il lievito fornito nella confezione, l'indicazione del produttore di FG 1.014 è da considerarsi corretta e rappresenta il valore di riferimento previsto dalla ricetta. Se invece si utilizza un lievito differente, l'attenuazione può variare in funzione del ceppo impiegato e delle condizioni di fermentazione. In questo caso la FG finale potrebbe risultare diversa da 1.014. Se vuole sostituire il lievito presente in confezione con un altro sempre da alta fermentazione può usare S-04 e aspettarsi una FG di qualche punto più bassa vista la maggiore attenuazione.
Risposta: Gabriel il 15 giu 2026, 14:18
Buongiorno che lievito specifico posso comprare per questo prodotto?
Da: Samuele il 18 nov 2022, 16:00
Buongiorno, le consiglio il Fermentis US-05.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 21 nov 2022, 17:03
È un malto pronto ? Che trovo nella confezione? Perché non va messo lo zucchero?
Da: Luca Quintili il 16 nov 2022, 16:50
Buongiorno,
sì è un malto pronto. Nella confezione trova due barattoli di malto e il lievito. Lo zucchero non è richiesto durante la preparazione del mosto, perché vi à tutto l'estratto di malto necessario. Va aggiunto zucchero solamente per la rifermentazione.
sì è un malto pronto. Nella confezione trova due barattoli di malto e il lievito. Lo zucchero non è richiesto durante la preparazione del mosto, perché vi à tutto l'estratto di malto necessario. Va aggiunto zucchero solamente per la rifermentazione.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 21 nov 2022, 15:32
Anche la confezione di Mutons Gold é malto preparato liquido ?
Da: Andrea il 26 mar 2022, 12:06
Buongiorno,
Sì, si tratta di estratto di malto amaricato.
Sì, si tratta di estratto di malto amaricato.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 29 mar 2022, 00:21
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