Boiron® purea di Lampone - 1 l
Purea di Lampone - 1 l
Con il termine purea di frutta si intende il prodotto ottenuto setacciando la parte commestibile dei frutti interi o pelati, senza eliminarne il succo. Il prodotto deriva quindi al 100% da lamponi e si presenta in forma liquida e senza semi.
Aggiungi personalità alle tue birre sperimentando nuove ricette con le nostre puree di frutta!
- Prodotto 100% naturale che può essere conservato a temperatura ambiente
- Non contiene additivi, coloranti, conservanti, né zuccheri aggiunti
- Risultati costanti (colore, aroma, sapore, Brix) ad ogni lotto!
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| Cod. | 3320530 |
|---|---|
| Ingredienti | Lampone (100%). |
| Conservazione e utilizzo | Conservare il prodotto nella confezione originale sigillata fra 4 e 25°C. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 8 giorni. |
| Quantità consigliata | 1 - 2 cartoni da 1 litro per 20 litri di produzione |
| Utilizzo | Mescolare bene prima dell'uso |
| Profilo aromatico | Tipico di Lampone |
| Info | Non contiene OGM, adatta a vegetariani e vegani, senza glutine. Valore Brix: 10%, pH 2.95 |
| Litri | 1 |
Richiesta Informazioni
Buongiorno, sarei interessato all'acquisto per produrre una birra diversa dalle solite. Vorrei capire pero' se consigliate di versare la purea direttamente nel fermentatore, oppure utilizzando i classici hop bag?
Inoltre, questa va a modificare il ph?
Non per ultimo, che rapporto di quantita' va considerato con malti ed acqua?Grazie
Inoltre, questa va a modificare il ph?
Non per ultimo, che rapporto di quantita' va considerato con malti ed acqua?Grazie
Da: Davide il 9 nov 2025, 13:03
Buongiorno, questa purea può essere inserita direttamente in fermentatore senza l'utilizzo di una hop bag. Come dosaggio, su una produzione da 20 litri, si può stare tra gli 1 e i 2 cartoni da litro. Il pH della purea è piuttosto basso, 2,95 circa: considerata la quantità di prodotto da inserire, la birra dovrebbe riuscire in buona parte a tamponare la variazione ma è probabile che il pH si abbassi (il quanto dipende dal potere tampone che ha nel mash e dall'acqua; si può aggiungere carbonato e/o bicarbonato di calcio per andare a rialzarlo).
Risposta: Gabriele il 10 nov 2025, 15:12
si può usare direttamente in fermentazione o deve essere prevista una pastorizzazione preventiva?
Da: Simone il 31 ago 2024, 07:56
Buongiorno, si tratta di purea di frutta già pastorizzata che può essere utilizzata direttamente in fermentazione.
Risposta: Gabriele il 3 set 2024, 09:18
- DOWNLOAD PDF (TDS_332_boiron_purea_lampone.pdf)
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