Malto Dingemans Rye (Segale) - 5 kg - Tutte le Domande
Malto Dingemans Rye (Segale) - 5 kg
12,95 €
Cod.
1791620
Salve volevo sapere se il malto di segale è diastatico e se la macinatura è tale da non inficiare la funzione diastatica
Da: Alessio il 2 ott 2021, 15:45
Buongiorno, il malto di segale ha attività enzimatica e diastatica. La macinatura normalmente non influisce sulla capacità enzimatica del malto, se utilizzato in tempi ragionevoli dopo la macinatura, e mantenuto al riparo dall'umidità e da fonti di calore.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 4 ott 2021, 11:37