Luppolo Yakima Chief Hops® Centennial - 1 kg Pellets T90
T90
LUPPOLO YAKIMA CHIEF HOPS® CENTENNIAL - 1 KG PELLETS T90
Creato nel 1974 e rilasciato dal Washington State University nel 1990, Centennial è una varietà di tipo aromatico, diventata tra le più popolari nella produzione della birra artigianale. Viene spesso definito come "super-cascade" (contiene quasi il doppio delgli alfa acidi) e può essere utilizzato in amaro. Centennial è un incrocio diploide tra Brewer's Gold e un maschio USDA.
COSA SONO I PELLET DI LUPPOLO?
Per ottenere i pellet di luppolo, i coni essiccati vengono polverizzati e pressati fino ad ottenere la tipica forma cilindrica. Da 100 kg di luppolo in coni vengono ottenuti 90 kg di pellet, da qui il nome T90. Le perdita di peso è causata da una piccola riduzione del contenuto di umidità e di materia vegetale. Questa soluzione offre alcuni vantaggi rispetto ai coni tra cui la maggiore efficienza di estrazione degli aromi, minori perdite di mosto, e non ultimo minori ingombri di stoccaggio e una maggiore stabilità durante la conservazione.
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| Cod. | 2521300 |
|---|---|
| Ingredienti | 100% Luppolo |
| Conservazione e utilizzo | Conservare a temperatura inferiore a 5°C |
| Peso in Kg | 1 |
| Nazione di produzione | U.S.A. |
| Beta Acidi indicativi | 3.5 - 5.5% |
| Oli totali indicativi | 1.0 - 3.0 mL/100g |
| Utilizzo | Aroma - Amaro |
| Profilo aromatico | Agrumi, floreale, erbaceo |
| Sostituto | Cascade, possibilmente Columbus o Chinook. Analiticamente una miscela di 70% Cascade e 30% Columbus darà profilo simile |
| Stili di birra | Pale Ale, Red Ale, Extra Special Bitter (ESB), Weizenbock, Scottish Ale, Barley Wine, India Pale Ale, Double India Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale,American Wheat, Witbier |
| Info | Tutti i nostri luppoli sono immagazzinati in celle frigo a temperatura di +3°C per assicurarvi la più alta freschezza possibile. La % di Alfa e Beta possono differire tra lotti diversi e potrebbero variare dal valore indicato. |
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