Lievito secco Mangrove Jack's US West Coast M44 - 10 g - Tutte le Domande
Lievito secco Mangrove Jack's US West Coast M44 - 10 g
3,92 €
Cod.
2962090
Volevo sapere più informazioni su questo lievito, ho letto che Ale molto leggere potrebbero risultare leggere e astringenti se non si è avuta cura della temperatura di mash ed evitanto sovraestrazioni....in che misure leggere? E quali accorgimenti adottare per una single malt+Single hop leggera, sui 5 gradi, tipo blonde ale?
Da: Stefano il 19 apr 2021, 21:52
Buongiorno, essendo un lievito molto neutro, se ci sono difetti durante la produzione del mosto questi non saranno "mascherati".
Per evitare note astringenti è importante monitorare il pH durante l'ammostamento, che sia sempre al di sotto dei 5,6.
Se il pH è corretto, anche su birre leggere, single malt e single hop, non avrà probemi di astringenza.
Per evitare note astringenti è importante monitorare il pH durante l'ammostamento, che sia sempre al di sotto dei 5,6.
Se il pH è corretto, anche su birre leggere, single malt e single hop, non avrà probemi di astringenza.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 20 apr 2021, 16:38