Lievito secco Lallemand LalBrew® Abbaye™ - 11 g
Lievito Ale di origine belga. Ideale per Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel e Quadrupel.
- Risultati di alta qualità coerenti con ogni birra
- Facile da usare, non c'è bisogno di uno starter
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| Cod. | 2973060 |
|---|---|
| Peso in Grammi | 11 |
| Stile | Alta |
| Temperatura C° | 17 - 25 |
| Tolleranza all'alcol % | 14 |
| Flocculazione | Media - Alta |
| Attenuazione app. % | Alta |
| Stili di birra | Dubbel, Tripel, Quadrupel |
| Da consumare preferibilmente entro | 30 apr 2028 |
Stili di birra: birre belghe
Profilo: L'Abbaye è un lievito ale ad alta fermentazione di origine belga, selezionato per la sua capacità di produrre ottime birre in stile belga comprese birre ad alta gravità come Dubbel, Tripel e Quadrupel. Il lievito produce un aroma complesso e i sapori possono includere pepe, banana, chiodi di garofano, alcol e frutta (dolce).
- Flocculazione: bassa
- Densità finale: medio-bassa
- Temperatura di fermentazione: 17-25°C
- Dose consigliata: 4 g/hl ºPlato
Richiesta Informazioni
Per conservazione sotto i 4°C s'intende anche in freezer (dove le temperature sono abbastanza più basse di 4°C)?
Da: Pietro Buttiglione il 18 nov 2025, 10:22
Salve, nonostante il produttore consigli genericamente temperature sotto i 4°C, ci sentiamo di consigliarle una conservazione nel range di 1-4°C senza ricorrere al congelamento. Questo causa la formazione di cristalli di ghiaccio che rompono le membrane cellulari del lievito, riducendone la vitalità.
Risposta: Gabriele il 18 nov 2025, 18:09
Buongiorno, una volta aperto e risigillato nel migliore dei modi (non chiuso sottovuoto ahimè), devo realmente usarlo entro 4/7 giorni o può durare piu a lungo?
Da: Pietro Buttiglione il 27 ott 2025, 10:23
Buongiorno, il lievito secco assorbe umidità facilmente, consigliamo l'utilizzo in un’unica soluzione per garantire massima vitalità e sicurezza fermentativa.
Risposta: Gabriele il 27 ott 2025, 10:29
Dosi di impiego ? meglio stare in overpitching per una Dubbel oppure utilizzare il range più basso di 0,5 gr/L ?
Grazie
Grazie
Da: Riccardo Pulsoni il 2 ott 2023, 18:53
Buongiorno,
se vuole un profilo più ricco di esteri, può utilizzare un range di 0,5-0,6 g/L, per invece un profilo un po' più neutro, intorno ai 0,8 g/L.
se vuole un profilo più ricco di esteri, può utilizzare un range di 0,5-0,6 g/L, per invece un profilo un po' più neutro, intorno ai 0,8 g/L.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 6 ott 2023, 09:01
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