Lievito secco Fermentis SafAle™ S-04 - 500 g
Confezione di Lievito secco SafAle™ S-04 da 500 g.
Un lievito “ale” inglese selezionato per la sua capacità di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Questo lievito è consigliato per la produzione di una grande varietà di birre “ale” ed è ben adattato a lavorare in fermentatori cilindro-conici e con la rifermentazione in fusto.
Densità finale media.
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| Cod. | 2913110 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 500 |
| Stile | Alta |
| Temperatura C° | 18-26 |
| Tolleranza all'alcol % | 9,8 |
| Flocculazione | Alta |
| Attenuazione app. % | 75 |
| Esteri totali (ppm) | 37 |
| Alcoli Totali (ppm) | 363 |
| Quantità consigliata | 50-80 g/hl |
| Profilo aromatico | Fruttato |
| Stili di birra | Ordinary Bitter, English Pale Ale, India Pale Ale, Scottish Ale, Light Porter, Classic Stout, American Ale |
| Da consumare preferibilmente entro | 11 ott 2027 |
Richiesta Informazioni
Salve, avendo acquistato questa confezione ma non avendola utilizzata tutta poiché solitamente non faccio grandi cotte, mi chiedevo come conservarla (sottovuoto, in barattoli di vetro), so che è raccomandato il consumo di una confezione aperta entro 7 giorni, però mi è fisicamente impossibile, quindi spero mi possiate consigliare al meglio.
p.s. lievito secco si può conservare in freezer?
p.s. lievito secco si può conservare in freezer?
Da: Pietro Buttiglione il 26 feb 2026, 15:28
Buon pomeriggio, congelare il lievito secco può ridurre il rischio di danni da ossidazione e umidità, ma non elimina il problema principale del congelamento ossia la formazione di microcristalli di ghiaccio all’interno delle cellule quando c'è ancora umidità residua. Anche in condizioni di vuoto, il lievito secco contiene circa il 4–8% di acqua. A temperature sotto 0°C, questa può cristallizzare, danneggiando le membrane cellulari e compromettendo la vitalità.
Ciò che di meglio si può fare a questo punto è sigillare nuovamente il lievito in un sacchetto di alluminio sottovuoto e conservarlo in frigorifero a 4°C oltre che consumarlo quanto prima poiché dopo il termine indicato di 7 giorni è impossibile garantire un'adeguata performance del lievito, ancora meno su un nuovo imballaggio non testato dal produttore.
Ciò che di meglio si può fare a questo punto è sigillare nuovamente il lievito in un sacchetto di alluminio sottovuoto e conservarlo in frigorifero a 4°C oltre che consumarlo quanto prima poiché dopo il termine indicato di 7 giorni è impossibile garantire un'adeguata performance del lievito, ancora meno su un nuovo imballaggio non testato dal produttore.
Risposta: Gabriele il 26 feb 2026, 15:39
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