Lievito secco Fermentis SafBrew™ DW-17 - 25 g
SafBrew™ DW-17 è la scelta perfetta per la produzione di birre decisamente complesse e secche, caratterizzate da un carattere fruttato, legnoso e leggermente acido. SafBrew™ DW-17 è il prodotto più recente della linea All-In-1™ di Fermentis, un mix di lievito ed enzimi che lavorano insieme per aiutare a creare birre più alcoliche e secche. SafBrew™ DW-17 produce birre con un alto livello di esteri e alcoli superiori e può essere utilizzato nella fermentazione di mosti a densità elevata con conseguente produzione di alcol fino al 17% ABV.
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| Cod. | 2913402 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, glucoamilasi da Aspergillus niger, maltodestrine, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 25 |
| Temperatura C° | 20-32 |
| Tolleranza all'alcol % | fino al 17% |
| Flocculazione | Bassa |
| Attenuazione app. % | 98-102 |
| Esteri totali (ppm) | HIgh |
| Alcoli Totali (ppm) | High |
| Quantità consigliata | 100-160 g/hl fermentazione primaria |
| Profilo aromatico | Fruttato e speziato |
| Stili di birra | Dry beers, Strong Ale |
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