Grue di cacao Madagascar - 1 kg

Grue di cacao Madagascar - 1 kg

Grue di cacao Venezuela - 1 kg

Grue di cacao Venezuela - 1 kg

Grue di cacao Perù - 1 kg

Confezione da 1 kg di Grue di Cacao Perù. Speciale edizione mono-origine. Le grue di cacao sono i principali prodotti che si ottengono dalla trasformazione delle fave del cacao. In particolare, le grue rappresentano la parte più pregiata e tenera, in quanto ottenute dalla prima fase di lavorazione delle fave senza ulteriori passaggi di raffinazione. Una volta pulite, vengono torrefatte con un tostino che elimina l’umidità e i batteri per poi passare alla frantumazione, in cui si stacca la buccia dalla fava che viene appunto frantumata grossolanamente dando vita alla granella di cacao. Il prodotto frantumato viene setacciato a seconda della dimensione che si vuole ottenere aspirando le ulteriori impurità rimaste. Le grue che passano i setacci vengono poi ulteriormente macinate. Le Grue vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le Stout e Porter. Solitamente si aggiungono negli ultimi 10 minuti di bollitura, ma possono anche essere aggiunte in mashing o in dryhopping.
31,00 €
Prodotto disponibile
Maggiori Informazioni
Cod. 3319175
Ingredienti Grue di Cacao; possono contenere tracce di AVENA, FARRO, FRUMENTO, ORZO, SEGALE
Conservazione e utilizzo Da conservare in luogo fresco e asciutto
Peso in Kg 1.036
Utilizzo 150 g/HL
Profilo aromatico Acidità, amarezza, agrumi
Data di scadenza 31 ago 2022
Origine Perù