Mangrove Jack's Dubbel
Malto preparato per produrre 10 litri di birra tipo "Dubbel" dal colore ambrato scuro e dal corpo deciso. Una dolcezza maltata ricca e carica al palato con un finale secco. Aromi di frutta secca ben bilanciati con l'alcol. Servire a 12°C.
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| Cod. | 0520160 |
|---|---|
| Ingredienti | Estratto di malto (malto d'ORZO, estratto di luppolo), lievito secco (lievito, emulsionante E 491). |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 1.7 |
| Stile | Trappista |
| Temperatura C° | 20 - 25 |
| Litri Prodotti | 10 |
| Zucchero da aggiungere in kg | 0,5 |
| Zucchero in bottiglia | 5 g/l |
| Zucchero nel fustino | 3 g/l |
| Grado Alcolico in % | 7,8 |
| Densità finale | 1.013 |
| Amaro IBU | 18 - 24 |
| Colore EBC | 20 - 25 |
| Info | ATTENZIONE: Lievito sotto la confezione. |
Richiesta Informazioni
Buongiorno. Vi ringrazio per i precedenti preziosi consigli. Vorrei, se possibile, sottoporvi un altro quesito. È possibile incidere sulla gradazione modificando e/o aggiungendo zucchero o estratto di malto in differenti quantità, per realizzare, partendo da questo kit, una Quadrupel come la St. Bernardus Abt 12, la Chimay tappo blu o la Trappe Quadrupel?
Da: FRANCESCO il 24 ago 2026, 23:55
Buongiorno, è possibile aumentare la gradazione, ma consigliamo di non discostarsi troppo dalla ricetta originale.
Con molto destrosio la birra può risultare troppo secca e alcolica, mentre con elevate quantità di estratto di malto può diventare troppo corposa e dolce. Per questo suggeriamo modifiche moderate che non compromettono l'equilibrio della birra.
Con molto destrosio la birra può risultare troppo secca e alcolica, mentre con elevate quantità di estratto di malto può diventare troppo corposa e dolce. Per questo suggeriamo modifiche moderate che non compromettono l'equilibrio della birra.
Risposta: Gabriele il 31 ago 2026, 10:44
Buongiorno. Per ottenere una birra più corposa e con sentori caramello, cioccolato, frutti neri, quanto più simile alle dubbel trappiste, cosa mi consigliate in alternativa o in aggiunta al contenuto del kit? Grazie in anticipo.
Da: FRANCESCO il 16 lug 2026, 15:31
Buongiorno può sostituire lo zucchero previsto dal kit con del candito scuro. Può valutare anche la sostituzione del lievito in dotazione con un Fermentis BE-256 oppure un Mangrove Jack's M41 Belgian Ale, entrambi molto adatti allo stile.
Consigliamo inoltre di lasciare maturare la birra almeno 2-3 mesi in bottiglia: è durante l'affinamento che i sentori di caramello, frutta scura e la complessità tipica delle Dubbel si sviluppano al meglio.
Consigliamo inoltre di lasciare maturare la birra almeno 2-3 mesi in bottiglia: è durante l'affinamento che i sentori di caramello, frutta scura e la complessità tipica delle Dubbel si sviluppano al meglio.
Risposta: Gabriele il 20 lug 2026, 09:05
Ho usato zucchero candito Bruno, dopo 10 gg la densità è 1016 partendo da 1074…è ancora troppo alta?
Da: Jacopo il 25 ott 2023, 13:57
Buongiorno,
l'attenuazione apparente è del 78% quindi è buona. Provi ad attendere ancora 4-5 giorni, verificando che rimanga costante per almeno due giorni. Comunque potrebbe già essere arrivato a fine fermentazione, o quasi.
l'attenuazione apparente è del 78% quindi è buona. Provi ad attendere ancora 4-5 giorni, verificando che rimanga costante per almeno due giorni. Comunque potrebbe già essere arrivato a fine fermentazione, o quasi.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 30 ott 2023, 10:33
Buongiorno
Densità iniziale?
Densità iniziale?
Da: Ale il 30 apr 2023, 19:39
Buongiorno, circa 1,072.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 2 mag 2023, 18:24
Avete qualche dritta? Tipo aggiungere qualche particolare ingrediente?
Da: Ale il 10 nov 2022, 17:37
Buongiorno,
può provare a utilizzare lo zucchero candito scuro al posto dello zucchero normale. Oppure del miele.
può provare a utilizzare lo zucchero candito scuro al posto dello zucchero normale. Oppure del miele.
Risposta: Manfredi Guglielmotti il 14 nov 2022, 12:22
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