Malto Italmalt Wheat - 25 kg

Malto Italmalt Wheat - 25 kg

Malto Italmalt Melanoidinico - 25 kg

Confezione di Malto Italmalt Melanoidinico da 25 kg. Malto ottenuto esclusivamente da orzi distici primaverili di produzione nazionale. Il malto è caratterizzato da un bassissimo contenuto in nitrosammine grazie alla fase di tostatura ad aria indiretta. Essiccazione del malto fino a 103 °C. Malto per conferire alle birre speciali il loro colore e aroma caratteristici. Può contenere tracce di frumento. 100% Italiano. Chi utilizza almeno il 50% di materie prime italiane può fregiarsi del marchio “birra artigianale da filiera agricola italiana”.
27,00 €
Prodotto non disponibile
Maggiori Informazioni
Cod. 1811500
Ingredienti Malto d’ORZO; può contenere tracce di FRUMENTO
Conservazione e utilizzo Da conservare in luogo fresco e asciutto
Impiego massimo: 50%
Peso in Kg 25.15
Colore EBC 75/100
Info Extract potential (P.P.G. in S.G.) = 1 + (dry basis fine grind / 100) * 0.04621

CARATTERISTICHE VALORE
- Umidità ≤ 4,5 %
- Estratto (% s.s.) ≥ 80,0 %
- Proteine (% s.s.) 10,8 % ± 0,5 %
- Proteine solubili (s.s.) 4,2 ± 0,3
- Indice di Kolbach 38,0 % ± 4,0 %
- Colore del mosto 75 - 100 EBC
- pH del mosto ≥ 5,80
- NDMA ≤ 2,0 ppb
- PDMS (SMM) ≤ 4,0 μg DMS eq/g
- Viscosità ≤ 1,55 mP
- Friabilità ≥ 80,0 %