Lievito secco Fermentis SafSour™ Fruit Intuition - 250 g

Lievito secco SafSour™ Fruit Intuition da 250 g.

SafSour™ Fruit Intuition è la soluzione perfetta (composta da lievito secco + batteri) per produrre birre acide dai sapori intensi e complessi: ciò è possibile grazie al suo ampio range di caratteri fruttati uniti ad una leggera acidità. 
Se utilizzato per maturazioni in botte, SafSour™ Fruit Intuition fornisce una profonda diversificazione dei sapori rispetto ai Brettanomyces e ad altri aromi di derivazione microbica, che si evolve durante tre/sei mesi di maturazione. 
In altre condizioni invece, ad esempio in fusti in acciaio inox o in bottiglia, il profilo aromatico apportato può variare, presentando differenti note fruttate ed aromi.
Il tempo tende a rendere più bilanciato il suo carattere generale come anche il bouquet aromatico che deriva dalla fermentazione. Anche il tipo di botte e di legno impiegati per la maturazione possono influenzare la diversificazione dei sapori.