Grani del paradiso - 100 g

È una pianta tropicale erbacea e perenne della famiglia dello zenzero. Cresce da un rizoma, con fusto a forma di canna, e raggiunge l’altezza di 1-2 metri. Il fiore e il rizoma profumano di zenzero.
Del Pepe Malagueta, anche detto Pepe di Guinea o Grani del Paradiso, si usano i semi che hanno un aroma piccante e intenso. L'aroma è complesso, resinoso all'inizio, poi emerge la piccantezza che ricorda il pepe e successivamente i sentori canforati del cardamomo.
Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Bière Blanche, Grand Cru, Tripple e Birre di Natale. Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura. In tempi antichi l’uso delle erbe aromatiche era comune per prolungare i tempi di conservazione della birra.