Estratto Weyermann® Vienna Red - 4 kg sciroppo
Estratto di malto non luppolato di colore ambrato, prodotto da malto tipo Pils, Vienna e Melanoidinico, particolarmente adatto per la produzione di birre dall'accentuato aroma di malto come, ad esempio, birre ambrate, birre forti e scure, Alt e Bock.
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| Cod. | 1330815 |
|---|---|
| Ingredienti | Acqua, Estratto di Malto d’ORZO. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 4 |
| Colore EBC | 40 - 50 |
| Estratto | 72 - 79 % |
| Peso Specifico | 1,35 - 1,40 g / ml |
| Valore Calorico | 1100-1200 kJ / 100 g |
| Data di scadenza | 27 ago 2026 |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valori medi per 100 g di prodotto: energia 1252kJ/295 kcal; grassi <1.0 g di cui acidi grassi saturi 0 g; carboidrati 69.1 g di cui zuccheri 40.3 g; fibre <1.0 g; proteine 4.5 g; sale 0.015 g |
Richiesta Informazioni
Buongiorno, è possibile realizzare birre ad alta densità iniziale utilizzando al 100% questo estratto, come unico fermentabile?
Inoltre vorrei chiedere se deve essere fatto bollire o aggiunto direttamente nel fermentatore, nel qual caso come si procede per l'amaricatura?
Grazie mille
Inoltre vorrei chiedere se deve essere fatto bollire o aggiunto direttamente nel fermentatore, nel qual caso come si procede per l'amaricatura?
Grazie mille
Da: Antonello il 29 mag 2024, 11:32
Buongiorno,
è possibile utilizzarlo come unica base fermentescibile, deve essere fatto bollire in quanto si tratta di un estratto non luppolato e quindi ha bisogno dell'aggiunta di luppolo in bollitura per poter ottenere l'amaro necessario a bilanciare la birra.
è possibile utilizzarlo come unica base fermentescibile, deve essere fatto bollire in quanto si tratta di un estratto non luppolato e quindi ha bisogno dell'aggiunta di luppolo in bollitura per poter ottenere l'amaro necessario a bilanciare la birra.
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 4 giu 2024, 10:34
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