Carvi in semi - 100 g

La spezia sorella del Cumino, il Carvi, ha un aroma che ricorda da lontano quello del finocchio e dell'anice ma con una nota pungente e leggermente pepata. Viene spesso confuso con il Cumino data la forte somiglianza tra i semi ma anche perché in Germania è chiamato Kummel, il che ingenera ulteriori equivoci. I semi di Carvi, come l'Alloro e l'Anice Stellato, possiedono proprietà digestive e stimolanti dell'apparato gastro-intestinale.
Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Bière Blanche, Grand Cru, Tripple e Birre di Natale. Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura. In tempi antichi l’uso delle erbe aromatiche era comune per prolungare i tempi di conservazione della birra.