Lattosio in polvere - 250 g
Scadenza 01/11/2024
Tipo di zucchero dalla struttura molecolare complessa che non viene fermentato dai lieviti e quindi rende la birra dolce.
Il suo tipico utilizzo è nelle milk-stout.
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| Cod. | 3333570 |
|---|---|
| Ingredienti | Lattosio; può contenere tracce di AVENA, FARRO, FRUMENTO, ORZO, SEGALE. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 250 |
| Data di scadenza | 1 nov 2024 |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valori medi per 100 g di prodotto: energia 1618kJ / 381 kcal; grassi 0.0 g di cui acidi grassi saturi 0.0 g; carboidrati 99.0 g di cui zuccheri 99.0 g; fibre 0.0 g; proteine 0.2 g; sale 0.0 g |
Richiesta Informazioni
Il lattosio va aggiunto in fermentazione?
Da: Paolo il 22 giu 2023, 07:27
Buongiorno,
non essendo fermentescibile, non c'è differenza, ma di norma viene aggiunto a fine bollitura, per avere anche la sicurezza della sterilizzazione.
non essendo fermentescibile, non c'è differenza, ma di norma viene aggiunto a fine bollitura, per avere anche la sicurezza della sterilizzazione.
Risposta: Manfredi Guglielmotti (Admin) il 26 giu 2023, 10:32
salve,
qual'è la dose da utilizzare in 18/20 litri di birra? quando si deve aggiungere? Grazie
qual'è la dose da utilizzare in 18/20 litri di birra? quando si deve aggiungere? Grazie
Da: Paolo Zignani il 17 giu 2023, 17:28
Buongiorno,
indicativamente l'1% del volume prodotto è un buon punto di partenza, quindi su 20litri 200g.
indicativamente l'1% del volume prodotto è un buon punto di partenza, quindi su 20litri 200g.
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 20 giu 2023, 09:35
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