Malto Weyermann® Sauer Acidulato (acido) - 25 kg
Confezione di Malto Weyermann® Sauer Acidulato da 25 kg.
Malto speciale acido utilizzato per abbassare il pH della miscela acqua/malto e quindi migliorare l'attività enzimatica, potenziare la fermentazione, ottenere colori più chiari ed un migliore equilibrio gustativo.
Utilizzo massimo per ricetta: 5 %.
Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.
55,00 €
Prodotto disponibile
| Cod. | 1730995 |
|---|---|
| Ingredienti | Malto d’ORZO; puo’ contenere tracce di FARRO, FRUMENTO, SEGALE |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 25.1 |
| Colore EBC | 3/6 |
| Data di scadenza | 16 apr 2022 |
| Info | Extract potential (P.P.G. in S.G.) = 1 + (dry basis fine grind / 100) * 0.04621 |
| Dichiarazione Nutrizionale | Valori medi per 100 g di prodotto: energia 1493kJ/354 kcal; grassi 2.39 g di cui acidi grassi saturi 0.59 g; carboidrati 67.6 g di cui zuccheri 5.49 g; fibre 12.6 g; proteine 9.1 g; sale <0.01 g |
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