DWB kg 20

Il DWB è una miscela di sali in polvere che aumentano il contenuto di minerali nell’acqua essenziali alla birrificazione. Tra i tantissimi vantaggi riduce l’estrazione di silicati, tannini e polifenoli non desiderati per aumentare la piacevolezza del mouthfeel. Favorisce la precipitazione delle proteine indesiderate nel tino, hop back o whirlpool. Migliora la fermentescibilità. Riduce la formazione della pietra di birra (ossalato di calcio), il rischio di gushing e il rischio di infezioni. Migliora l’efficacia della chiarificazione. Agevola la tenuta della schiuma.