Kit all grain Stile Italiano Berliner Weisse - Canediguerra

Kit che comprende tutte le materie prime necessarie per produrre 23 litri di birra di tipo Berliner Weisse.
Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese prodotta con fermentazione lattica ha negli anni rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento della birra artigianale. Questa birra è prodotta con sour kettle, una tecnica di acidificazione del mosto che avviene prima della bollitura e che permette di ottenere un prodotto dalla qualità costante senza incorrere nel rischio di infettare serbatoi ed attrezzature per l’imbottigliamento con batteri lattici, visto che il mosto stesso viene bollito e quindi sterilizzato, prima della fermentazione. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie.