Malto Best Chit - 1 kg

Malto Best Chit - 1 kg

Malto Best Smoked (Rauch) - 1 kg

Malto Best Smoked (Rauch) - 1 kg

Malto Best Acidulated (Sauer) - 1 kg

Confezione di Malto BestMalz Acidulated da 1 kg.
BEST Acidulated Malt si usa per ottimizzare il pH del mash quando l’acqua utilizzata risulta subottimale. In questo modo si ottiene un aumento dell’attività enzimatica nel mash e quindi una resa maggiore e una migliore stabilità del sapore. Produce anche un colore più chiaro nel mosto e bilancia il gusto della birra. La quantità da utilizzare e il suo effetto sul pH del mash vanno determinati per mezzo di test preliminari. Il pH del mosto e della birra generalmente non si riduce in quanto la migliore conversione dell’amido si traduce in maggiore formazione di sostanze tampone. Rispetta i requisiti della Legge tedesca di Purezza.

Prodotto disponibile
4,11 €
Maggiori Informazioni
Cod. 1720740
Ingredienti Malto d’ORZO; contiene SOLFITI, può contenere tracce di FRUMENTO, AVENA, SEGALE, FARRO.
Conservazione e utilizzo Da conservare in luogo fresco e asciutto
Impiego massimo: 5%
Peso in Kg 1
Colore EBC 3,0 - 8,0
Tipologia malto Speciale
Nazione di produzione Germania
Data di scadenza 13 feb 2026

Richiesta Informazioni

Quanto ne uso per una cotta da 23 litri
Da: Alex Braga il 26 feb 2023, 19:24
Buongiorno,
per arrivare al pH di mash ideale (tra 5.2 e 5.6) il quantitativo da aggiungere varia a seconda della ricetta e dell'acqua utilizzata.
In linea generale il consiglio è di utilizzare un calcolatore e restare comunque entro il 5% del totale del malto
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 28 feb 2023, 15:45
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