Lievito secco Saflager S-23 - g 11,5

Recensioni

Recensito da giulio

grazie mille allora, ti farò sapere al prossimo assaggio...
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(Inviato il 10/04/11)

Recensito da Giuseppe

E" dato dal lievito quell"odore. Lascia maturare per un"altro mese, anche se il priming lo fai ad una temperarura piu" alta non accade nulla....
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(Inviato il 10/04/11)

Recensito da giulio

Sono di nuovo quello della schiuma... Sulla ricetta all grain pilsener di questo sito era indicato di riporre le bottiglie dopo l"imbottigliamento a 8 C, non disponendo di un ambiente a questa temperatura ho pensato di metterle un paio di settimane in una stanza buia e...
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(Inviato il 10/04/11)

Recensito da Giuseppe

Non penso ci saranno particolari problemi, più che altro lo zucchero andava bollito e raffreddato per sterilizzarlo ed avere una certa omogeneicità nel priming di ogni bottiglia...la schiuma dipende soprattutto dallo schema di mash che hai adottato, non dal priming....
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(Inviato il 31/03/11)

Recensito da giulio

Ciao, Ho imbottigliato ieri la mia prima pilsener All Grain. Avevo deciso di inserire lo zucchero per la carbonazione direttamente nel fermentatore sciogliendolo prima in acqua come da manuale, però ( e non chiedetemi perchè) ho distrattamente versato una par...
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(Inviato il 31/03/11)

Recensito da Giuseppe

Bene! Magari l"estratto da panettiere fa quest"effetto...mah. Meglio cosi, è tutto a posto allora!...
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(Inviato il 07/03/11)

Recensito da FRANCESCO

Ciao Giuseppe, oggi ho fatto il secondo travaso; la piccolina promette bene, ottimo profumo ed una gravità che attualmente è di 1030 (O.G. 1070). Avevi ragione sul fatto che tutta quella melma marrone della scorsa settimana, era soloamente una grande quantità di scarto d...
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(Inviato il 06/03/11)

Recensito da Giuseppe

Non c"è di che...tienimi informato sull" andamento. Sono curioso di capire cosa può essere anche se sicuramente sono, come dicevi, gli scarti della fermentazione tipo la classica "crosticina" marrone che si attacca ai lati del fermentatore. Magar...
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(Inviato il 28/02/11)

Recensito da FRANCESCO

Ciao Giuseppe, è la prima volta che utilizzo l"estratto da panettiere come "il grosso" del materiale fermentabile. L"ho gia utilizzato per realizzare una lager alle castagne (E+G) con lo stesso lievito e ne è venuta fuori una birra limpida profumata e beveri...
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(Inviato il 28/02/11)

Recensito da Giuseppe

Penso che sia siano solo le "scorie" della fermentazione, tipo quelle che si attaccano alla parete del fermentatore...però se effettivamente sono quelle allora non devono assolutamente entrare a contatto con la birra, quindi non essere portate nel secondo fermentatore ...
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(Inviato il 26/02/11)

Recensito da Giuseppe

Ciao Francesco, Prova a farmi capire bene: e" un velo, una schiuma oppure pezzi come quelli che si attaccano normalmente ai lati del fermentatore? Hai usato solo estratto da panettiere e miele? A che temperatura ha fermentato?...
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(Inviato il 25/02/11)

Recensito da FRANCESCO

Ciao Giuseppe, ho un dubbio e so che tu riuscirai a darmi chiarimenti; sto utilizzando questo lievito per realizzare una Bock, con il metodo E+G (4 kg di estratto per panettiere+ 500 gr di miele x 18 litri totali) Sta fermentando da 7 giorni a 12 gradi (O.G 1070) ed oggi ho effet...
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(Inviato il 25/02/11)

Recensito da Giulio

Ciao, qualche domanda ancora su questo lievito, o meglio su come riutilizzarlo. Premesso che non posso fare una nuova cotta appena imbottigliata questa (sono più di 3 settimane che fermenta e sono a 1011...) quello che volevo chiedere è questo: La parte da co...
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(Inviato il 14/02/11)

Recensito da FRANCESCO

Prego, Giulio. La lager che ho fatto è con il sistema E+G cui ho aggiunto delle castagne; ti faccio sapere come è venuta e in base al risultato, magari te la posso dare tutta....... ;-)...
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(Inviato il 23/12/10)

Recensito da Giulio

Ciao Francesco, grazie della risposta. Allora ci provo.... vorrà dire che se non esce nulla verrò a prendermi un paio di bottiglie della tua ;-) Grazie. Giulio...
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(Inviato il 23/12/10)

Recensito da FRANCESCO

Ciao, io l"ho usato le scorse settimane per una lager; avevo nel box una temperatura di 12° e la fermentazione è andata benissimo. Secondo me tra i 10 e gli 11 gradi, la performance del lievito sarà la stessa. Vai tranquillo......
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(Inviato il 22/12/10)

Recensito da Giulio

Ciao, ho una domanda sulle temperature di utilizzo: qui dice Temperatura: 12-15°C , mentre in altre parti ho letto 10-15 gradi. Qual"è la temperatura corretta di utilizzo? Io in cantina ho 11 gradi circa... ero tentato di usare questo lievito... Grazie....
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(Inviato il 22/12/10)