Lievito secco Safale S-04 - g 11,5

Recensioni

Recensito da Alessandro

L'S-04 è un lievito ad alta fermentazione molto particolare, pioché crea un fondo di proteine molto compatto nel fermentatore, così da facilitare il travaso per rendere la birra più chiara. Consigliato soprattutto per chi lavora con due fermentatori....
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(Inviato il 01/12/11)

Recensito da fabio

Capito adesso tutto il procedimento,sei stato molto chiaro Giuseppe grazie.La conversione e" avvenuta completamente..alla prova dello iodio il colore e" diventato rosso/arancione....good!!!thank you!...
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(Inviato il 27/03/11)

Recensito da Giuseppe

Non ho capito molto bene...comunque: - prima c"è il mash con le temperature consone alla tipologia di birra. Se non hai raggiunto la saccarificazione porti la temperatura a 72° e la mantieni fino alla conversione. - mash out a 78° - Sparge (o lavaggio tr...
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(Inviato il 25/03/11)

Recensito da fabio

ciao Giuseppe...grazie per la risposta...si ho fatto una O.G...mi correggo:la prova iodio è arancione/rossastra....ma si crea anche una chiazza violacea(non nera o blu scura come a inizio ammostamento!)...un viola primula che avvolge il rosso/arancione per intenderci,..cmq ho fa...
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(Inviato il 25/03/11)

Recensito da Giuseppe

Il lievito non ha certo un buon sapore, pero" trasforma il tuo mosto in birra profumata...ecco uno dei perche" dei travasi, eliminare il fondo di lievito che si porta dietro le scorie della fermentazione... Il colore dato dato dall"avvenuta saccarificazione e...
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(Inviato il 24/03/11)

Recensito da fabio

ciao!!!...io ho usato questo lievito poco tempo fa...ma appena ho aperto la confezione e messo in acqua tendeva all"acidulo(come odore)...dopo 5 giorni il mosto profumava ma il lievito conservava quel odore.deposita molto veloce,e lascia un profumo fruttato al mosto.sapete d...
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(Inviato il 24/03/11)

Recensito da Giuseppe

L"ho utilizzato 3 volte con buoni risultati (75% e oltre) quindi pensavo che forse il problema fosse nel tempo e temperature di mash visto che la fermentazione l"hai fatta bene...se fosse stato il Safale-33 allora si, quello ha un"attenuazione bassa ma questo lavor...
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(Inviato il 16/03/11)

Recensito da manuele

Dopo 40 minuti il test dello iodio era buono quindi sono andato di mash out. perdonami giuseppe ma se fossi andato a 68°c fino ai 72°c che dici tu avrei favorito l"alfa amilasi e avrei favorito ancora di pù la presenza di maltodestrine non fermentabili,quindi avrei ...
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(Inviato il 16/03/11)

Recensito da Giuseppe

In 40 minuti hai avuto una saccarificazione completa? Mi sembrano pochini...di solito faccio almeno 60 minuti a 67-68° e se il test dello iodio è negativo porto a 72° fino a completa saccarificazione. Forse non hai estratto molti zuccheri fermentabili e hai più ma...
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(Inviato il 16/03/11)

Recensito da manuele

Ho fatto un"APA all grain...mash in a 57 gradi in rampa unica un grado al minuto fino a saccarificazione 67°c per 40 minuti mash out a 78 gradi e poi filtraggio in batch sparge. Ho reidratato il lievito in acqua senza zucchero,bollendo prima 250ml di acqua e facendola...
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(Inviato il 16/03/11)

Recensito da Giuseppe

...non hai detto che birra hai fatto, come l"hai fatta (kit - e+G - AG)... dovresti dare più info...non possiamo tirare ad indovinare......
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(Inviato il 16/03/11)

Recensito da Giuseppe

Ok, fin qui va bene...hai fatto starter o rivitalizzato il lievito prima? L"hai messo cosi com"era nel mosto? E" partito subito dopo poche ore o ci ha messo 24-36 ore prima di partire?...
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(Inviato il 15/03/11)

Recensito da manuele

temperatura di inoculazione 22°c temperatura di fermentazione20°c durata della fermentazione 17 giorni(al 17 giorno la fermentazione era ferma allo stesso valore 1016 di densità da tre giorni,assenza di schiuma) dopo 7 giorni ho travasato in un fermentatore secondario........
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(Inviato il 15/03/11)

Recensito da Giuseppe

Temperatura di inoculazione e fermentazione? Quanti giorni? Travasi?...
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(Inviato il 14/03/11)

Recensito da manuele

og 1052 litri in femrentazione 14 una sola bustina utilizzata....che mi dici?...
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(Inviato il 14/03/11)

Recensito da Massimo

Dipende dalla OG iniziale, dai litri e da quanto lievito hai usato....
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(Inviato il 13/03/11)

Recensito da manuele

secondo voi un"attenuazione apparente del 69% per questo lievito comè?...
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(Inviato il 11/03/11)

Recensito da Giuseppe

A mio parere il Safale05 e" piu" pulito e risalta di piu" l"aroma del luppolo...se fai All Grain. Con i kit pero" la differenza penso non si senta molto. Dipende anche dal tipo di birra che vuoi fare....
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(Inviato il 28/02/11)

Recensito da matteo

ciao a tutti, non riesco a capire bene la differenza di utilizzo (purchè esista) tra questo lievito e il saf ale US 05. grazie, saluti...
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(Inviato il 28/02/11)

Recensito da Giuseppe

Questo lievito è adatto per tutte le birre in stile inglese quindi si, va benissimo....
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(Inviato il 28/02/11)

Recensito da massimo

salve a tutti volevo sapere se questo lievito va bene per le bitter. grazie a tutti...
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(Inviato il 27/02/11)

Recensito da massimo

salve a tutti volevo sapere se questo lievito va bene per le bitter. grazie a tutti...
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(Inviato il 27/02/11)

Recensito da FRANCESCO

In questi giorni sto utilizzando l" S23 per una lager alle castagne alla temperatura di 12/13 gradi; i profumi ottimi sono ottimi. Consigliatissimo........
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(Inviato il 02/12/10)

Recensito da Giulio

Grazie Stefano e grazie Giuseppe. Valuterò il Saflager S-23 L"unico problema sarà mantenere la temperatura tra 12 e 15°C , il range tra le due temperature è troppo basso ed ho paura di non riuscire a mantenerlo... Devo monitorare un po&qu...
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(Inviato il 02/12/10)

Recensito da Giuseppe

La mexican e" una pils/lager quindi se vuoi farla nel migliore dei modi devi fare una bassa fermentazione, quindi lievito Saflager23 oppure S- 34/70. Puoi farla anche ad alta fermentazione se non hai alternative......
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(Inviato il 02/12/10)

Recensito da stefano

Alla prima domanda non ti so rispondere con precisione, ma penso di sì, essendo comunque un lievito neutro non va a caratterizzare la tua birra. Alla seconda domanda ti dico che forse è meglio farlo lavorare a temperature anche superiori a 18°, direi che raggiungere un t...
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(Inviato il 02/12/10)

Recensito da Giulio

Ciao, vi devo chiedere 2 cose su questo lievito: 1) Va bene per fare la Cooper Mexican o ne consigliate un altro? (http://www.mr-malt.it/product_info.php?products_id=502) 2) E" un lievito ad alta fermentazione (così c&quo...
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(Inviato il 02/12/10)

Recensito da FRANCESCO

Ho prodotto con questo lievito una Brown Porter E+G. Si è compattato sul fondo ed il risultato è stato una birra molto limpida profumata e aromatica. Ottimo!!...
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(Inviato il 07/10/10)

Recensito da Riccardo

Ottimo lievito, sedimento compattissimo, per la caratterizzazione aromatica vi farò sapere!...
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(Inviato il 03/07/10)

Recensito da raffaele

credo non se ne possa veramente fare a meno. E" il lievito ideale per chi non travasa nel secondo fermentatore dopo la fase tumultuosa. vigoroso ma purtroppo non tipizza con estrema precisione la birra da produrre: le Ale sono così tante da necessitare ognuna di...
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(Inviato il 15/12/08)

Recensito da Roberto

veramente consigliato, la fermentazione è da subito vigorosa e si ottiene un sedimento molto compatto che porta ad ottenere una birra veramente molto limpida....
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(Inviato il 07/07/08)

Recensito da daniele

ottimo lievito, potente e vigoroso lascia un sedimento compattissimo che permette durante il travaso anche di piegare il fermentatore.lascia la birra molto limpida....
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(Inviato il 07/05/07)