Descrizione
Birra di malto tostato deamarificato SINAMAR® da 5 litri.
SINAMAR® viene prodotto secondo la legge di purezza tedesca (legge per la birra DB par. 5) da malto tostato d’orzo (CARAFA®), senza l‘uso di materie prime geneticamente manipolate. Per ottenere l’alta intensità del colore e il contenuto di estratto, la birra viene condensata delicatamente sotto vuoto a basse temperature (max. 70°C)
SINAMAR® viene deamarificato secondo un trattamento speciale, non provoca torbidità e il suo valore pH ha un’alta stabilità.
Secondo la normativa sull’identificazione dell’EU, SINAMAR® non ha alcun numero E. È sufficiente la dichiarazione di estratto di malto, estratto di malto d’orzo oppure estratto di malto tostato.
Si presta ottimamente alla colorazione di tutti i tipi di alimenti come p. es. per pane, prodotti da forno, bevande (birra, bibite, thè), liquori, distillati e prodotti farmaceutici.
L’utilizzo di SINAMAR® è molto semplice: l’aggiunta si può effettuare in sala cottura
(prima della cottura), nel serbatoio di deposito (preferibilmente durante il travaso), nel serbatoio di birra filtrata oppure nel serbatoio di trasporto.
Per aumentare 1 hl di birra di un’unità EBC di colore, servono 14 g di SINAMAR®.
Il SINAMAR® è assolutamente ininfluente nel processo di fermentazione non lo velocizza nè lo rallenta. Dopo l`apertura della confezione, SINAMAR® dovrebbe essere stoccato in un luogo fresco e può essere conservato in contenitori chiusi per almeno un anno. I recipienti iniziati dovrebbero esserer consumati velocemente.
