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Malto Vienna - 5 kg

Malto Vienna - 5 kg

Prodotto Disponibile

€ 10,45

Qtà:

Descrizione

Confezione di Malto Vienna da 5 kg.
Viene preparato come il malto Pilsner, aumentando leggermente la temperatura di essicamento che porta sostanziali modifiche di aroma e di colore. Impiegato in piccole quantità conferisce un sapore piacevole di malto, utilizzato come ingrediente principale produce birre leggermente ambrate.
Impiego massimo per ricetta: 100 %.
Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.

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Specifiche

Cod.	ML1090
Peso in Kg	5,0
Colore EBC	8/9

Recensioni

4 Recensione(i) | Aggiungi il tuo Commento (solo utenti registrati)

Recensioni

Recensito da Giuseppe: Allora utilizza il Vienna se non hai altre opzioni. In alternatva ci sarebbe anche il cara-munich ma a questo punto il 3% penso serva al colore che per il gusto......
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(Inviato il 02/03/11)
Recensito da Franco: Dovrei fare un "clone" della Paulaner Hefeweizen, dove nella ricetta che ho trovato il malto dark muinich è usato in quantità pari a circa il 3% (il resto è Weizen e Pale Ale ca. 1:1). Ciao e grazie...
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(Inviato il 01/03/11)
Recensito da Giuseppe: Il malto monaco e" diverso dal Vienna: da" molto piu" colore e pienezza di gusto, dolce e maltato. Dipende da che ricetta vuoi fare,dovresti dirmi di piu" perche" cosi non so niente......
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(Inviato il 01/03/11)
Recensito da Franco: Salve, potrei usare del malto Vienna al posto del German dark munich? E" un pò più chiaro ma ne avrei già a disposizione. Oppure quale mi consigliereste come miglior sostituto? Grazie...
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(Inviato il 28/02/11)