Malto Carafa III® (Roast) - 25 kg

Confezione di Malto Carafa III da 25 kg.
Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure.
Utilizzo massimo per ricetta: 5%.
Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.